С рыбой и морепродуктами


С рыбой и морепродуктами

Рольмопс

500г сельди, 2 ст. ложки растительного масла, 1-2 соленых огурца, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 4-5 ст. ложек уксуса, лавровый лист, перец горощком, сахар и соль по вкусу.

Сельдь замочить в холодной воде, отдельно замочить молоки.
Приготовить маринад: вскипятить 1 стакан воды, добавив в нее уксус, сахар, соль, нарезанные кружочками морковь, петрушку, репчатый лук, специи, маринад охладить. Снять кожицу с сельди и разделать ее на филе, тщательно удалив все мелкие косточки.
На середину каждого куска филе положить несколько ломтиков очищенного от кожицы соленого огурца и моркови из маринада.
Свернуть филе плотным валиком, заколоть деревянной шпилькой (зубочисткой) и сложить в стеклянную банку.
Снять пленку с молок и хорошо растереть их ложкой или протереть через сито, заправить растительным маслом и смешать с маринадом.
Залить сельдь, закрыть банку пергаментом и завязать. Выдержать в прохладном месте неделю.

К списку рецептов

Добавить рецепт